Le Palline al Pomodoro

Buongiorno a tutti, eccomi di nuovo con voi, sono Ilaria, o meglio come mi chiamano i miei bimbi: “Iaia pappa“!
Con piacere torno a chiaccherare con voi visto che è un po’ di tempo che ciò non avviene! Siamo giunti a metà anno educativo e l’andamento scolastico è molto positivo, i nuovi bimbi si sono inseriti egregiamente nelle sezioni d’appartenenza e i “lattanti” ormai non lo sono quasi più visto che più di qualcuno sta iniziando a mangiare da “grande”! Con soddisfazione vedo i miei “cuccioli” gustare con appetito tutto ciò che quotidianamente propongo e le richieste di un ricettario da poter consultare anche a casa, aumentano; quindi anche oggi vi descriverò in breve un “piatto”semplice, nutriente e gustoso: “Le Palline al pomodoro”.

Ingredienti:

• ricotta
• spinaci
• uova
• parmigiano
• pomodori,
• basilico
• farina
• sale q/b.

Procedimento:
Dopo aver mondato, lessato e ben strizzato gli spinaci, porli in una terrina e aggiungere la ricotta, le uova, il parmigiano e il sale; amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto consistente ed omogeneo; formare delle palline e passarle nella farina stando attenti a ricoprirle interamente, quando saranno tutte pronte, tuffarle in acqua bollente precedentemente salata. Lasciarle cuocere finchè non riaffiorano in superficie e condirle con una salsa al pomodoro e basilico fresco…servire calde! Ibimbi le gradiranno sicuramente mangiando volentieri anche gli spinaci! Buon appetito!

Iaia